白茶是什么茶?是白色的吗？

白茶是白色的吗?相信很多茶友在不了解白茶之前，听到白茶时会跟爱茶君一样发出这样的疑问。

毕竟其他五大茶类无论干茶还是汤色，都与它们名字有着联系，难免会产生误解。但深入了解以后才发现，不是这样的!

白茶是什么茶?

白茶产自福鼎、政和、松溪、建阳等地，其中以福鼎最为出名。

它与其他五大茶类最大的不同，是其发酵程度，属轻微发酵茶，是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过萎凋、干燥工艺的茶。

白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶(白毫银针)和叶茶(如白牡丹、贡眉、寿眉)，其口感滋味也各部相同。

为什么叫白茶?

不少茶友接触白茶以后才知道，白毫银针和白牡丹是黄汤绿叶的，贡眉和寿眉是黄汤黄叶的，那为什么要叫白茶呢?

这主要是因为，白茶其特别的“不揉捻”工艺，完好地保留住了白色的茶毫。

其中以白毫银针最为特殊，全身披满白色茸毛，素有“绿妆素裹”之美称，这是其他茶类都不拥有的独特。

以“白”为名，恰恰点出了它最特别之处。

白茶要怎么喝?

白茶除了身披白毫，在喝法上更具不同。除了与其他茶类一样可采用冲泡饮法外，老白茶更推荐的是煮着喝。

白茶不需要揉捻，也不需要炒青，制作技艺只有简单的萎凋、干燥，也因此，最大地保留了其中的各类营养物质。

当它在高温烹煮时，沉淀在茶叶中的多种营养物质和呈味物质被一并激发出来，茶汤因此变得更甘醇细糯。

认识白茶，只需一篇文章的时间，而品味白茶、了解白茶，则需要花更多时间与耐心，愿对白茶有兴趣的茶友能花上一份时间去喝懂它。